6a Cala lenta, profumi e sapori della Costa dei Trabocchi

Torna Cala Lenta, la manifestazione itinerante dedicata alla cultura marinara abruzzese e alla scoperta delle bellezze paesaggistiche della costa dei Trabocchi. Tre giorni per raccontare l'ideale intreccio di acqua e terra, di mare e montagna, di tradizioni e innovazioni con interlocutori speciali ed amici di sempre.

Pescatori e contadini, traboccanti e artigiani del gusto e ancora ristoratori, vignaioli, produttori dell'agroalimentare: anche quest'anno la squadra di Cala Lenta tornera` a parlare di territorio e della sua tutela, attraverso le mille declinazioni del gusto.

SALVAGUARDIA DEI TRABOCCHI, che per la manifestazione saranno aperti per visite guidate durante le quali i "traboccanti" racconteranno la storia, gli eventi che caratterizzano "la vita" del trabocco e, quando possibile, simuleranno la "calata" a mare delle reti. Su alcuni trabocchi verranno organizzate cene dove saranno preparati e degustati i piatti delle locale tradizione marinara.

MERCATO DEL GUSTO con circa 50 produttori d'eccellenza ad animare tutte le sere dalle ore 18,30 alle 23 il centro storico di San Vito Chietino, un luogo di scambio e d'incontro tra produttori e co-produttori ma anche di educazione e conoscenza.

CUCINA DI STRADA (STREET-FOOD). L'occasione giusta per scoprire i classici cibi al cartoccio, da consumare passeggiando, come la frittura di paranza e il panino con l'hamburger di pesce e in anteprima quest'anno gli arrosticini di pesce azzurro. Per gustare sapori genuini che riportano alle gioiose feste di piazza.

LABORATORI DEL GUSTO, dove conoscere l'universo ittico con le sue peculiarita` e le sue regole. Un'esperienza unica di incontro con le produzioni, i piatti e le risorse che offre l'enogastronomia della Costa dei Trabocchi: vere e proprie lezioni organizzate per promuovere le antiche ricette, i prodotti della pesca e gli abbinamenti, anche innovativi, tra cibo e vino.

TEATRO DEL GUSTO, un palco dove per tre sere chef affermati e promettenti giovani della ristorazione abruzzese si cimenteranno ai fornelli per raccontare la loro cucina, i loro piatti e il loro inossidabile e sempre rinnovato rapporto con il mare e con le produzioni abruzzesi.

APPROFONDIMENTO, uno spazio dove discutere dello stretto rapporto, non sempre facile, tra uomo e terra e mare, presentare nuove pubblicazioni ma anche per parlare di cucina e del suo ruolo nella nostra storia.

CENE TEMATICHE. Slow Food Abruzzo ha selezionato le migliori osterie e i migliori ristoranti della Costa dei Trabocchi che ospiteranno cene tematiche con menu` degustazione improntati alla tradizione marinara abruzzese e di questo tratto di costa.

CENA D'AUTORE. Ad aprire Cala Lenta sara` il genio e l'estro di Nicola Fossacesia del ristorante Al Metro` di San Salvo Marina, cuoco rivelazione degli ultimi anni, membro dell'Associazione J.R.E. (Jeunes Restaurateurs d'Europe), che ci guidera` nella sua cucina rivestita di talento, in cui le ricette della tradizione si coniugano con l'innovazione e dove i piatti appaiono autentiche rivelazioni. A fare da cornice alla cena evento, la moderna ed accogliente cantina dei fratelli Esmeralda, Italia e Nicola D'Auria.

Programma

7 LUGLIO

20.30 Cena D'Autore
Dal Metro` in Cantina… Sarchese Dora

programma dettagliato 7 Luglio

8 LUGLIO

17.30 Convegno "Parco della Costa Trabocchi"

Laboratori del Gusto
20.00 Brutti ma buoni
21.30 Cozze alla riscossa

Teatro del Gusto
20.30 Vecchia Marina

Spettacolo Teatrale
22.00 L'Orto

18.00-23.00
Mercato del Gusto
Street Food

19.00-23.00
Mostra sulla Biodiversita`

21.00
Cene sui Trabocchi
Cene Tematiche

programma dettagliato 8 Luglio

9 LUGLIO

Slowfood
18.00 Presentazione Guida Olio Extra Vergine 2011
20.00 Presentazione Quelli che non abboccano

Laboratori del Gusto
19.00 Di che pesce sei?
21.30 Olio e pesce
23.00 Affumicati + Whisky

Teatro del Gusto
21.30 Nikolai Placido

18.00-23.00
Mercato del Gusto
Street Food

19.00-23.00
Mostra sulla Biodiversita`

21.00
Cene sui Trabocchi
Cene Tematiche

programma dettagliato 9 Luglio

10 LUGLIO

20.00 Meeting L'Avventura della Cucina Italiana
21.30 Meeting Comunicazione del Vino

Festa a ballo
21.30 Festa e Concerto con Skaddia

Laboratori del Gusto
19.00 Crudi di Razza
21.30 Non si butta via niente
23.00 Crudo e distillati

Teatro del Gusto
21.30 Sapori Mediterraneo

18.00-23.00
Mercato del Gusto
Street Food

19.00-23.00
Mostra sulla Biodiversita`

21.00
Cene sui Trabocchi
Cene Tematiche

programma dettagliato 10 Luglio

Informazioni:
Slow Food Lanciano
infoline 338-2680783
fax 0872-714195
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www.calalenta.com