9a ediz. Identita` Golose 2013

Identita` Milano 2013: tre giornate, tre sale e tanti temi diversi che coinvolgeranno decine e decine di relatori di Italia, Europa e Mondo. I relatori di domenica 10 e lunedi1 11 febbraio in Auditorium parleranno di Rispetto: rispetto per la natura, per le materie prime, per i clienti e i loro soldi e il rispetto dei clienti verso cuochi e ristoratori che sono liberi professionisti e rischiano il loro. Martedi` invece, come da tradizione ormai, la mattina focus su una realta` particolare, la cucina fiamminga in questa circostanza, e il pomeriggio l'ormai classico appuntamento con la pasticceria d'autore e il mondo del cioccolato.

E poi le due sale tematiche: domenica Identita` di Pasta e, per la prima volta, Identita` di Sala, lunedi` Identita` Naturali e Identita` di Pizza, martedi` e` ancora in fase di definizione e presto lo sveleremo.

Domenica 10 Febbraio 2013
Identita` Golose 2013 ruotera` attorno al Valore Rivoluzionario del Rispetto: rispetto per la natura, per le materie prime, per i clienti e i loro soldi e il rispetto dei clienti verso cuochi e ristoratori che sono liberi professionisti e rischiano il loro. E ancora il rispetto per la verita` che non e` solo la nostra, ma anche quella degli altri. Seguiremo cosi` anche i nuovi leoni della cucina mondiale provenienti da Italia, Spagna, Francia, Svezia, Brasile e Singapore, nonché le giornate dedicate a Identita` di Pasta e, per la prima volta, Identita` di Sala.

Lunedi` 11 Febbraio 2013
In Auditorium continuera` il viaggio nel Valore Rivoluzionario del Rispetto con i cuochi di Italia, Europa e Mondo, mentre nelle due sale attigue il congresso celebrera` due momenti di assoluta rilevanza nella cucina italiana: Identita` di Pizza e Identita` Naturali.

Martedi` 12 Febbraio 2013
La terza giornata e` da sempre dedicata al dessert e agli ospiti speciali. Confermato che Dossier Dessert sara` nel pomeriggio un viaggio nel mondo del cioccolato, la mattinata ci permettera` di conoscere a fondo le migliori realta` della cucina fiamminga. E nelle sale "colorate" due temi in fase di definizione.

Programma 2013 - PDF

Informazioni:
www.identitagolose.it